แบบเสนอโครงการ
โครงการพัฒนาเครื่องอัดก้อนพริกแกงเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตชุมชนบ้านหนองบง อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมา
1. ชื่อโครงการ
โครงการพัฒนาเครื่องอัดก้อนพริกแกงเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตชุมชนบ้านหนองบง อำเภอคง จังหวัดนครราชสีมามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน นครราชสีมาสถาบันวิจัยและพัฒนา มทร.อีสานสาขาวิชาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปพริกบ้านหนองบง อ.คง จ.นครราชสีมาผศ.ดร.เพลงพิณ เพียรภูมิพงศ์มทร.อีสานเลขที่ 744 ถ.สุรนารายณ์ อ.เมือง จ.นครราชสีมา 300000818168468ดร.จันทนา สันทัดพร้อม
ดร.ปิยะมาศ จานนอก
นายทยาวีร์ หนูบุญ
ผศ.ดุษฎี เทียมเทศ บุญมาสูงทรง
ดร.ปิยะมาศ จานนอก
นายทยาวีร์ หนูบุญ
ผศ.ดุษฎี เทียมเทศ บุญมาสูงทรง
2. พื้นที่ดำเนินงาน
3. รายละเอียดชุมชน
2.1.1.1. สมาชิกจำนวน 20 คน หญิง 16 คน ชาย 4 คน
2.1.1.2. อายุระหว่าง 51-60 ปี 25% และอายุ 60 ปีขึ้นไป 75%
2.1.1.3. ระดับการศึกษา ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 จำนวน 80% และชั้นประถมศึกษาปีที่ 6จำนวน 20%
2.1.1.4. อาชีพหลัก คือ เกษตรกร
2.1.1.5. อาชีพเสริม/อาชีพรอง คือ ผลิตน้ำพริกแกงชนิดต่างๆ ได้แก่ พริกแกงเผ็ด พริกแกงเขียวหวาน พริกพะแนง พริกน้ำยา โดยมีการบรรจุถุง PP ขนาดจำหน่าย 100 - 500 กรัม และจัดจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น
2.1.1.6. กลุ่มแปรรูปน้ำพริกบ้านหนองบง จัดตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2540 และต่อมาในปี พ.ศ. 2541 ได้จดทะเบียนเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน2.2.1. ตลาดมีความต้องการสูงตลอดเวลา
2.2.2. เป็นเครื่องปรุงพื้นฐานจำเป็นในการประกอบอาหารหลายประเภท
2.2.3. มีสูตรเฉพาะของกลุ่มที่สร้างความอร่อยและลูกค้านิยม ชื่นชอบ
2.2.4. วัตถุดิบสามารถหาได้ง่าย ตลอดปี
2.2.5. สมาชิกกลุ่มมีความชำนาญในการผลิต
2.2.6. สมาชิกมีความกระตือรือร้น ใฝ่รู้ที่จะพัฒนากิจการของกลุ่มให้เจริญก้าวหน้า โดยการต่อยอดผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรูปลักษณ์ที่เพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้า
2.2.7. เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่มีสถานที่ผลิตที่ได้รับเลขสารบบ (อย.) แล้ว2.3.1. ปัญหาคุณภาพชีวิต
2.3.2. รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ยังไม่หลากหลาย
2.3.3. ช่องทางจำหน่ายยังไม่หลากหลาย
2.3.4. บรรจุภัณฑ์ขาดการพัฒนาจากโครงการบริการวิชาการก่อนหน้าทำให้ทราบถึงสภาพการผลิตและจำหน่ายปัจจุบัน รวมถึงโอกาสในการพัฒนาเครื่องมือที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้แก่รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์พริกแกง รวมถึงการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มโอกาสในการขยายช่องทางการจำหน่ายและโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่สมาชิกกลุ่ม
2.1.1.2. อายุระหว่าง 51-60 ปี 25% และอายุ 60 ปีขึ้นไป 75%
2.1.1.3. ระดับการศึกษา ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 จำนวน 80% และชั้นประถมศึกษาปีที่ 6จำนวน 20%
2.1.1.4. อาชีพหลัก คือ เกษตรกร
2.1.1.5. อาชีพเสริม/อาชีพรอง คือ ผลิตน้ำพริกแกงชนิดต่างๆ ได้แก่ พริกแกงเผ็ด พริกแกงเขียวหวาน พริกพะแนง พริกน้ำยา โดยมีการบรรจุถุง PP ขนาดจำหน่าย 100 - 500 กรัม และจัดจำหน่ายในตลาดท้องถิ่น
2.1.1.6. กลุ่มแปรรูปน้ำพริกบ้านหนองบง จัดตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2540 และต่อมาในปี พ.ศ. 2541 ได้จดทะเบียนเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชน2.2.1. ตลาดมีความต้องการสูงตลอดเวลา
2.2.2. เป็นเครื่องปรุงพื้นฐานจำเป็นในการประกอบอาหารหลายประเภท
2.2.3. มีสูตรเฉพาะของกลุ่มที่สร้างความอร่อยและลูกค้านิยม ชื่นชอบ
2.2.4. วัตถุดิบสามารถหาได้ง่าย ตลอดปี
2.2.5. สมาชิกกลุ่มมีความชำนาญในการผลิต
2.2.6. สมาชิกมีความกระตือรือร้น ใฝ่รู้ที่จะพัฒนากิจการของกลุ่มให้เจริญก้าวหน้า โดยการต่อยอดผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรูปลักษณ์ที่เพิ่มทางเลือกให้แก่ลูกค้า
2.2.7. เป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่มีสถานที่ผลิตที่ได้รับเลขสารบบ (อย.) แล้ว2.3.1. ปัญหาคุณภาพชีวิต
2.3.2. รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ยังไม่หลากหลาย
2.3.3. ช่องทางจำหน่ายยังไม่หลากหลาย
2.3.4. บรรจุภัณฑ์ขาดการพัฒนาจากโครงการบริการวิชาการก่อนหน้าทำให้ทราบถึงสภาพการผลิตและจำหน่ายปัจจุบัน รวมถึงโอกาสในการพัฒนาเครื่องมือที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้แก่รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์พริกแกง รวมถึงการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มโอกาสในการขยายช่องทางการจำหน่ายและโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่สมาชิกกลุ่ม
4. ประเด็นปัญหาหลัก
5. ประเด็นที่เกี่ยวข้อง
6. องค์ความรู้หรือนวัตกรรมที่ใช้ในการดำเนินโครงงาน
2) องค์ความรู้ทางด้านการตลาด ในการพัฒนาฉลากและสร้างแบรนด์ เพื่อให้มีเอกลักษณ์ และทันสมัย
7. วัตถุประสงค์
| วัตถุประสงค์ / ตัวชี้วัดความสำเร็จ | ขนาด | เป้าหมาย 1 ปี | |
|---|---|---|---|
| 1 | 1. เพื่อพัฒนาเครื่องอัดพริกแกงก้อน เครื่องอัดก้อนพริกแกง |
70.00 | 70.00 |
| 2 | 2. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับพริกแกงก้อน บรรจุภัณฑ์สำหรับก้อนพริกแกงที่ได้รับการยอมรับจากชุมชนและผู้บริโภค |
30.00 | 30.00 |
8. กลุ่มเป้าหมาย
| กลุ่มเป้าหมาย | จำนวน(คน) |
|---|---|
| กลุ่มเป้าหมายจำแนกเพิ่มเติม | |
| กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปพริกบ้านหนองบง อ.คง นม. | 20 |
| นศ.สาขาการตลาด มทร | 2 |
| นศ.สาขาวิศวกรรมหลังการเก็บเกี่ยวและแปรสภาพ มทร | 6 |
| นศ.สาขาวิศวกรรมเครื่องจักรกลเกษตร มทร | 2 |
9. ระยะเวลา
10. วิธีดำเนินงาน
กิจกรรมที่ 1 จัดเก็บข้อมูลพื้นฐานของกลุ่ม
ชื่อกิจกรรม
จัดเก็บข้อมูลพื้นฐานของกลุ่มวัตถุประสงค์
- 1. เพื่อพัฒนาเครื่องอัดพริกแกงก้อน
- 2. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับพริกแกงก้อน
รายละเอียดกิจกรรม
จัดเก็บข้อมูลพื้นฐานของกลุ่ม เช่น กำลังการผลิต การจำหน่าย บรรจุภัณฑ์ ผลตอบรับของลูกค้า เอกลักษณ์ท้องถิ่น เป็นต้นระยะเวลาดำเนินงาน
1 มกราคม 2563 ถึง 31 มกราคม 2563ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
ข้อมูลสำหรับการออกแบบเครื่องอัดพริกแกงก้อน และ การออกแบบฉลากและสร้างแบรนด์ทรัพยากรอื่น ๆ
ภาคีร่วมสนับสนุน
-รายละเอียดงบประมาณ
| ประเภท | จำนวน | บาท | ครั้ง | รวมเงิน |
|---|---|---|---|---|
| ค่าพาหนะเดินทาง - รถยนต์ส่วนบุคคล เดินทางจาก มทร อีสาน ไป อ.คง เพื่อสำรวจข้อมูลพื้นฐาน |
3 ครั้ง | 1,000 | 1 | 3,000 |
| ค่าอาหาร | 1 ครั้ง | 7,000 | 1 | 7,000 |
| ค่าจ้างทำป้ายประชาสัมพันธ์ | 1 ชุด | 1,000 | 1 | 1,000 |
| ค่าวัสดุสำนักงาน | 1 ชุด | 1,000 | 1 | 1,000 |
| อื่น ๆ | 1 ชุด | 3,000 | 1 | 3,000 |
| รวมค่าใช้จ่าย | 15,000 | |||
กิจกรรมที่ 2 ดำเนินงาน ออกแบบ สร้าง และทดสอบเครื่อง
ชื่อกิจกรรม
ดำเนินงาน ออกแบบ สร้าง และทดสอบเครื่องวัตถุประสงค์
- 1. เพื่อพัฒนาเครื่องอัดพริกแกงก้อน
รายละเอียดกิจกรรม
ดำเนินงาน ออกแบบ สร้าง และทดสอบเครื่องระยะเวลาดำเนินงาน
1 มกราคม 2563 ถึงผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
เครื่องอัดพริกแกงก้อนทรัพยากรอื่น ๆ
-ภาคีร่วมสนับสนุน
-รายละเอียดงบประมาณ
| ประเภท | จำนวน | บาท | ครั้ง | รวมเงิน |
|---|---|---|---|---|
| อื่น ๆ ค่าจัดซื้อวัสดุเพื่อสร้างเครื่องฯ |
1 ชิ้น | 150,000 | 1 | 150,000 |
| ค่าพาหนะเดินทาง - รถยนต์ส่วนบุคคล | 2 ครั้ง | 1,000 | 1 | 2,000 |
| รวมค่าใช้จ่าย | 152,000 | |||
กิจกรรมที่ 3 ดำเนินงาน ออกแบบบรรจุภัณฑ์ แบรนด์ และฉลาก และจัดทำ
ชื่อกิจกรรม
ดำเนินงาน ออกแบบบรรจุภัณฑ์ แบรนด์ และฉลาก และจัดทำวัตถุประสงค์
- 2. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับพริกแกงก้อน
รายละเอียดกิจกรรม
ดำเนินงาน ออกแบบบรรจุภัณฑ์ แบรนด์ และฉลาก และจัดทำระยะเวลาดำเนินงาน
1 มกราคม 2563 ถึง 31 มีนาคม 2563ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
บรรจุภัณฑ์ที่มีฉลากและแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์ของกลุ่มฯทรัพยากรอื่น ๆ
-ภาคีร่วมสนับสนุน
-รายละเอียดงบประมาณ
| ประเภท | จำนวน | บาท | ครั้ง | รวมเงิน |
|---|---|---|---|---|
| อื่น ๆ | 1 ชุด | 48,000 | 1 | 48,000 |
| ค่าพาหนะเดินทาง - รถยนต์ส่วนบุคคล | 1 ครั้ง | 1,000 | 1 | 1,000 |
| รวมค่าใช้จ่าย | 49,000 | |||
กิจกรรมที่ 4 ถ่ายทอดเทคโนโลยี
ชื่อกิจกรรม
ถ่ายทอดเทคโนโลยีวัตถุประสงค์
- 1. เพื่อพัฒนาเครื่องอัดพริกแกงก้อน
- 2. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับพริกแกงก้อน
รายละเอียดกิจกรรม
การถ่ายทอดเทคโนโลยีระยะเวลาดำเนินงาน
16 มีนาคม 2563 ถึง 17 เมษายน 2563ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
การถ่ายทอดเทคโนโลยีทรัพยากรอื่น ๆ
ภาคีร่วมสนับสนุน
รายละเอียดงบประมาณ
| ประเภท | จำนวน | บาท | ครั้ง | รวมเงิน |
|---|---|---|---|---|
| ค่าตอบแทนวิทยากร | 5 คน | 10,000 | 1 | 50,000 |
| ค่าอาหาร อาหารสำหรับผู้เข้าร่วมโครงการในการถ่ายทอดเทคโนโลยี จำนวน 2 ครั้ง |
2 ครั้ง | 7,000 | 1 | 14,000 |
| ค่าพาหนะเดินทาง - รถยนต์ส่วนบุคคล | 2 ครั้ง | 1,000 | 1 | 2,000 |
| ค่าวัสดุในการฝึกอบรมอาชีพ/รายได้ | 1 ชุด | 2,000 | 1 | 2,000 |
| อื่น ๆ | 2 ครั้ง | 10,000 | 1 | 20,000 |
| รวมค่าใช้จ่าย | 88,000 | |||
กิจกรรมที่ 5 ประเมินผลการดำเนินงาน
ชื่อกิจกรรม
ประเมินผลการดำเนินงานวัตถุประสงค์
- 1. เพื่อพัฒนาเครื่องอัดพริกแกงก้อน
- 2. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับพริกแกงก้อน
รายละเอียดกิจกรรม
ประเมินผลการดำเนินงานระยะเวลาดำเนินงาน
16 มีนาคม 2563 ถึง 17 เมษายน 2563ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
เครื่องผลิตพริกแกงก้อนและบรรจุภัณฑ์พร้อมแบรนด์และโลโก้ผลิตภัณฑ์ทรัพยากรอื่น ๆ
-ภาคีร่วมสนับสนุน
-รายละเอียดงบประมาณ
| ประเภท | จำนวน | บาท | ครั้ง | รวมเงิน |
|---|---|---|---|---|
| ค่าอาหาร | 1 ครั้ง | 7,000 | 1 | 7,000 |
| รวมค่าใช้จ่าย | 7,000 | |||
กิจกรรมที่ 6 ปรับปรุง/พัฒนา/แก้ไขจากผลการประเมิน
ชื่อกิจกรรม
ปรับปรุง/พัฒนา/แก้ไขจากผลการประเมินวัตถุประสงค์
- 1. เพื่อพัฒนาเครื่องอัดพริกแกงก้อน
- 2. เพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับพริกแกงก้อน
รายละเอียดกิจกรรม
ปรับปรุง/พัฒนา/แก้ไขจากผลการประเมินระยะเวลาดำเนินงาน
1 เมษายน 2563 ถึง 15 พ.ค. 2563ผลผลิต (Output) / ผลลัพธ์ (Outcome)
เครื่องผลิตพริกแกงก้อนและบรรจุภัณฑ์พร้อมแบรนด์และโลโก้ผลิตภัณฑ์ทรัพยากรอื่น ๆ
-ภาคีร่วมสนับสนุน
-รายละเอียดงบประมาณ
| ประเภท | จำนวน | บาท | ครั้ง | รวมเงิน |
|---|---|---|---|---|
| ค่าอาหาร | 1 ครั้ง | 7,000 | 1 | 7,000 |
| รวมค่าใช้จ่าย | 7,000 | |||
รวมงบประมาณทุกกิจกรรมของแผนการดำเนินงาน จำนวน 318,000.00 บาท
| ค่าตอบแทน | ค่าจ้าง | ค่าใช้สอย | ค่าวัสดุ | อื่น ๆ | รวมเงิน | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ค่าใช้จ่าย (บาท) | 50,000.00 | 1,000.00 | 43,000.00 | 3,000.00 | 221,000.00 | 318,000.00 |
| เปอร์เซ็นต์ (%) | 15.72% | 0.31% | 13.52% | 0.94% | 69.50% | 100.00% |
11. งบประมาณ
318,000.00บาท
12. การติดตามประเมินผล
| ต่อชุมชน | ต่อนักศึกษา | |
|---|---|---|
| ผลผลิต (Output) | เครื่องผลิตพริกแกงก้อน บรรจุภัณฑ์ โลโก้ และแบรนด์ |
ความรู้ด้านการแปรรูปพริกแกง การออกแบบและสร้างเครื่องการสร้างแบรนด์ |
| ผลลัพธ์ (Outcome) | ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหม่อนรูปแบบ วิธีการจัดแสดงสินค้า และการสื่อสารการตลาดสมัยใหม่ การตลาดเชิงรุก ในการเป็นผู้ประกอบการการท่องเที่ยวเชิงเกษตรและการจำหน่ายผลิตภัณฑ์แปรรูป | นักศึกษารู้จักคิด วิเคราะห์ และรู้จักทำงานร่วมกับชุมชน |
| ผลกระทบ (Impact) | กลุ่มฯ มีรายได้เพิ่ม ภาคภูมิใจ เกิดรายได้ที่มั่นคง | มีความเข้าใจในผู้อื่น เข้าใจการทำงานกับสภาพจริงๆ |
Piyamart.jannok