ระบบอาหารในสถานศึกษา

สถานการณ์ปัญหา

ความยากจนเป็นปัญหาสังคมไทยมานานกว่า 20 ปีคนจนในที่นี้จึงหมายถึง คนที่มีรายได้ไม่พอต่อการยังชีพขั้นพื้นฐาน ซึ่งมีประมาณ 1 ใน 3 ของประชากร หรือประมาณ 18 ล้านคน ของประชากรทั้งหมด สาเหตุของความยากจน ได้แก่ การมีความรู้ความสามารถในการประกอบอาชีพต่ำ เนื่องจากการขาดโอกาสในการศึกษาและพัฒนา ทักษะต่างๆ การขาดโอกาสในการรับรู้ข้อมูลข่าวสารที่เป็นประโยชน์การมีปัญหาสุขภาพ การมีภาระ ในการเลี้ยงดูครอบครัวที่มีขนาดใหญ่ การมีทรัพย์สินและที่ดินในการทำกินน้อยปัจจุบัน ประชาชนส่วนใหญ่ของประเทศต้องประสบกับภาวะความยากจน อยู่ในภาวะที่ขาดแคลนไม่มีความมั่นคงทางเศรษฐกิจ และการมีหนี้สิน ซึ่งสาเหตุของความยากจนเกิดจากการไม่มีงานทำ ประชากรเพิ่มขึ้น อัตราการเติบโตทางเศรษฐกิจต่ำเมื่อเทียบกับอัตราการเติบโตของประชากร ความเกียจคร้านและความเฉื่อยชา ลักษณะของอุตสาหกรรม ปัจจัยทางด้านวัฒนธรรมและสังคม ตลอดจนขาดการกระจายรายได้ที่เหมาะสม และหากประชาชนว่างงานก็ไม่มีรายได้เพื่อนำมาเป็นค่าใช้จ่าย คุณภาพชีวิตความเป็นอยู่ไม่เท่าเทียมกับคนอื่นๆ และความยากจนยังก่อให้เกิดปัญหาความไม่มั่นคงทางด้านเศรษฐกิจทั้งเป็นปัญหาสังคม เช่น อาชญากรรม และยังครอบคลุมถึงขาดโอกาสทางการศึกษา การรักษาพยาบาล การไร้ซึ่งอำนาจและส่งผลทางด้านสุขภาพจิตของบุคคลทำให้เกิดความท้อแท้สิ้นหวังต่างๆตามมา
กลุ่มผ้าทอพื้นเมืองบ้านจันทร์ส่องหล้า ตำบลห้วยเม็ก อำเภอห้วยเม็ก จังหวัดกาฬสินธุ์ได้ประสบปัญหาดังกล่าว คือ การทำลายทรัพยากรในพื้นที่ การขยายพื้นที่ปลูกพืชเชิงเดี่ยวทางการเกษตร ใช้สารเคมี สภาพแวดล้อมเสื่อมโทรม ผลผลิตตกต่ำ ปัญหาหนี้สิน, รายได้น้อย สุขภาพเสื่อมโทรม ปัญหาสังคม
ปัญหาและอุปสรรค กลุ่มมีสมาชิกลดลงเรื่อยๆ จึงทำให้ในอนาคตกลุ่มมีความเสี่ยงที่จะมีการยุบเลิกกลุ่มลงได้และในปัจจุบันมีการทอผ้าฝ้ายขึ้นในกลุ่ม เหลือคนทอเพียงจำนวนหนึ่ง มีช่างที่ทำการตัดเย็บบ้างแต่ขาดความรู้ต่อยอดในการดัดแปลงและออกแบบลวดลายต่างๆ รวมทั้งการตลาดที่เป็นปัญหา ส่งผลทำให้ยอดการสั่งซื้อผ้าทอ และการสั่งตัดลดจำนวนลง ซึ่งกลุ่มมีช่างที่มีประสบการณ์และมีความชำนาญในการตัดเย็บเพียงไม่กี่คน จึงทำให้ในบางครั้งต้องใช้เวลานานในการผลิต จึงทำให้เกิดความล่าช้าไม่ทันต่อความต้องการของตลาด ส่วนในการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม จะมีเพียงประธานกลุ่มที่เป็นตัวแทนในการจำหน่ายสินค้า สมาชิกของกลุ่มขาดทักษะความรู้ในด้านการตลาดส่งผลให้กลุ่มขาดรายได้ในการจำหน่ายสินค้า สอดคล้องกับการศึกษาสถานการณ์ของปัญหาและความต้องการของกลุ่มผลิตภัณฑ์ผ้าทอพื้นบ้านในจังหวัดเลย (ชัชจริยา ใบลี,2560) พบว่าปัญหาในด้านการผลิตสิ่งทอ พบปัญหาในด้านการจำหน่ายสินค้าที่ผลิตได้ด้านการจัดหาวัตถุดิบ ด้านการแข่งขันกับอุตสาหกรรมทอผ้าที่ใหญ่กว่า ด้านเงินทุน และด้านขาดความรู้ทางวิชาการ และความต้องการด้านการสนับสนุนและส่งเสริมจากรัฐบาลจากกลุ่มทอผ้าทั้งหมด53 กลุ่ม พบว่า มีความต้องการในด้านต่างๆ ดังนี้ ต้องการตลาดจำหน่ายสินค้าที่ผลิตได้ ต้องการเงินทุน ต้องการความรู้ทางวิชาการ การได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล พบว่า ร้อยละ12.00ไม่เคยได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล และร้อยละ 88.00 ได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาล โดยได้รับความช่วยเหลือจากรัฐบาลในด้านต่างๆ ดังนี้ ด้านเทคนิคความรู้ใหม่ๆ ด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ด้านการหาแหล่งจำหน่ายสินค้า ด้านราคาของผลิตภัณฑ์ด้านเงินทุน ด้านกรรมวิธีการผลิต และด้านอื่น ๆ
ดังนั้น แนวทางในการพัฒนากลุ่มอาชีพทอผ้าพื้นเมืองบ้านจันทร์ส่องหล้ากระบวนการใดที่จะทำให้เกิดผู้ที่มีความรู้ความสามารถและผู้ที่มีความสนใจ ได้เข้ามาเป็นสมาชิกของกลุ่ม เพื่อร่วมพัฒนากิจการของกลุ่ม และเป็นการสร้างความเข้มแข็งและความยั่งยืนให้กับกลุ่ม ควรมีการส่งเสริมให้สมาชิกกลุ่ม มีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในเรื่องการทำงาน ให้สามารถทำงานในทุกขั้นตอน และมีการเพิ่มทักษะความรู้สร้างแนวคิดและประสบการณ์ใหม่ ๆ รวมถึงความรู้ในด้านการตลาดให้กับสมาชิก อีกทั้งควรมีการฟื้นฟูอนุรักษ์และสืบทอดการทอผ้าให้คงอยู่ในหมู่บ้านต่อไป ทั้งนี้ เนื่องจากปัญหาความยากจนเป็นปัญหาระดับชาติที่ต้องการความช่วยเหลือ ซึ่งทางมหาวิทยาลัยกาฬสินธุ์ในฐานะที่เป็นเจ้าของพื้นที่หลัก มหาวิทยาลัยเครือข่ายคือ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น และหน่วยงานภาคีที่เกี่ยวข้องในอำเภอห้วยเม็ก จังหกวัดกาฬสินธุ์ได้ให้ความสำคัญในประเด็นดังกล่าว จึงได้มีแนวทางการบูรณาการให้ศาสตร์ต่างๆ ในมหาวิทยาลัยเข้ามามีส่วนร่วมในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชน เพราะการศึกษาจะช่วยให้ประชาชนมีความรู้ที่สามารถนำไปใช้ประกอบอาชีพที่มีความก้าวหน้า ส่งเสริมในเรื่องของสุขภาพอนามัย และให้ข้อมูลข่าวสารที่เป็นประโยชน์ ตลอดจนสร้างอาชีพให้แก่ประชาชน เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยพื้นฐาน โดยได้จัดทำโครงการอาสาประชารัฐ ขึ้นเพื่อแก้ไขสภาพและปัญหาดังกล่าว

วันเริ่มต้น 01/01/2020 กำหนดเสร็จ 30/04/2020

ระบุกลุ่มเป้าหมายว่าเป็นใครบ้าง จำนวนเท่าไร มีวิธีการคัดเลือกกลุ่มเป้าหมายอย่างไร หากมีกลุ่มเป้าหมายหลายกลุ่มควรระบุกลุ่มเป้าหมายหลักและเป้าหมายรองด้วย

กลุ่มเป้าหมาย

พื้นที่ดำเนินงาน